「割烹博多」は埼玉県越谷に40年、長きにわたって和食を提供し続けているお店です。

ふぐ・うなぎ・スッポンと季節に応じた旬の魚介を味わえるお店となっています。

亭主は「社団法人全国ふぐ連盟」初代会長を務めるなど、料理の技術は確かなものです。

下関から直送されたふぐを使った刺身は、二枚引きと呼ばれる技術により「薄いながらも、大きい」切り身となっており、ポン酢によく絡み最高の味わいを楽しむことが出来ます。

新鮮な素材を使用しているため、そのままの味を損なわないよう「手を入れすぎず、手を入れなさすぎず」の絶妙な加減で調理されています。

またうなぎ料理も絶品です。

「割烹博多」で使われるうなぎは、一般的な店で使われるものより「ひと回り大きい」ものを使っています。

大きく育ったものは特に脂の乗りがよくやわらかに仕上がるため、ふっくらと深い味わいが堪能できます。

毎月29日はふぐ料理が1，000円引きとなるサービスも行っていますので、活用してみてください。